tôfu, de nouveau
En fait, le tôfu accepte vos caprices les plus capricieux...
Un soir, j’ai assaisonné le "sukui dôfu (du tôfu frais, à la texture lisse presque comme du fromage frais )" avec :
du poivre fumé, du sel très fin (j’ai utilisé du "Yukishio (sel neige)" dont la finesse est presque identique à celle du sucre glace) et de l’huile de truffe.
Il faudra un jour que je rédige une thèse éclairant la relation entre le tôfu et Barbapapa, il transforme en tout, ce tôfu...
26 octobre 2011